martes, 8 de abril de 2014

Mousse chocolate blanco y frutos rojos

Aqui estoy de nuevo con RECETA!!

Seguí más o menos el programa de cuatro: "deja sitio para el postre", más que nada por pillar ideas y porque... qué narices! que me encantan los programas de repostería!!

Bueno, el caso es que hicieron una mousse de chocolate blanco y frutos rojos muy facilita, me la anoté y este fin de semana que tenía el cumpleaños de mi hermana me puse a la faena!



Los ingredientes son:
- 2 Huevos              
- 120g Azúcar                     
- 50 ml Agua                        
- 500gr Chocolate blanco      
- 5 laminas de gelatina                  
- 450gr Nata  
- 250 ml leche                  .

1- Montamos la nata y la reservamos en nevera.

2- Montamos los huevos junto con el almíbar que realizaremos con el agua y el azúcar.

3- Ponemos las láminas de gelatina en agua fria unos minutos para que se hidraten.

4- Fundimos el chocolate (yo lo hice en microondas, de 30 en 30 segundos, sacaba, removía y volvía a meter para que no se nos queme). Añadimos poco a poco a la mezcla de los huevos, agua y azúcar.

5- Calentamos la leche y le añadimos la gelatina para que se funda en ella y añadimos a la mezcla anterior (poco a poco y siempre removiendo)

6- Incorporaremos a la mezcla la nata que hemos montado y metido en la nevara, mezclando suavemente para que no se nos baje la emulsión.
7- Una vez mezclado ya podemos rellenar nuestros moldes y dejar enfríar mínimo 4 horas en la nevera. Antes de servir decorar con frutos rojos.


Yo lo hice en un solo molde redondo (perdón por la foto, solo tenía el móvil a mano) pero quedaría más bonito en vasitos bajos de plástico de txacolí por ejemplo, así no hay que cortar la tarta y "desmoronar" un poco los frutos rojos.


BUEN PROVECHO :D

2 comentarios:

  1. Que pintaza... me ha entrado un hambre de dulce... jajajaj
    Un besazo!

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